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[맥주이야기]3.스컹크 냄새가 나는 유럽맥주가 있다? 스컹크 맥주, 맥주병의 비밀, 맥주병, 맥주 자외선

안녕하세요. 지브라는나 입니다. 여름이 다가오면서 보기만해도 시원해지는 맥주를 주제로 특집으로 맥주에 관련된 포스팅을 하고 있는데요. 오늘은 맥주제조과정에서 빠질 수 없는 재료 쌉쌀한 맛과 풍미를 더해주는 마법의 향신료 홉에 대해 포스팅 하겠습니다. 알고 마시면 더 재미있는 맥주의 이야기 세번째 지금부터 출발 합니다!스컹크 방귀맛이 나는 맥주?지금까지 여러 맥주 업계에서 갈색병, 초록색 병을 고집해온 데에는 과학적 이유가 있습니다. 맥주 특유의 향과 쓴맛을 내는 홉은 유통과정에서 자연스럽게 노출되는 자외선에 오래 노출됐을 때 불쾌한 향을 내는 화학물을 만들어 냅니다. 서양에서는 햇빛에 노출돼 변질된 맥주의 맛을 ‘스컹크 방귀 맛’이라고 표현합니다. 이것을 집에서 만든 맥주의 특성이라고들 생각하기도 합니다..
아주 맛있는 맥주이야기 2023. 5. 24. 15:20
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